马蛇菜有什么作用？
马齿苋又名马齿苋、长寿菜、长命菜、五行草、七粒米、伞仔菜、仙草、鸭屎菜等，为葫芦科大麦属植物马齿苋的茎和叶。性寒，味甘酸。常食用不仅对人体有滋补的作用，而且对糖尿病、哮喘、细菌性痢疾、咽喉灼热、牙痛、小便淋痛、闭塞等病症都有很好的治疗作用。该植物在发芽的时候食用的功效更好。
中医认为，马齿苋性寒，味甘酸。有清热解毒，凉血止血，散淤消肿的作用，其主治痢疾，肠炎，吐血，便血，崩漏，孕妇流产，胎动不安，痈疔疮肿。脾胃虚寒，腹泻便溏者慎服。
该植物含有野菊花黄酮、黄酮苷等生物活性成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、肺炎球菌、葡萄球菌等都有抑制作用。有消炎、消肿、抗炎、抗病毒作用，对肺结核、支气管肺炎、鼻炎、小儿多动症、感冒、扁桃体炎、咽喉炎、尿路感染、白带、痈疮疖肿、淋浊、带下、良乳、关节肿痛、肾炎水肿等症有治疗作用。
食用价值
马齿苋的嫩叶是人们喜欢的野菜之一。据文献记载，马齿苋在明代就成为人们餐桌上的佳肴，其时马兜铃、马齿苋尚在山野中无人问津，经过不少人采集烹调，感觉其味道鲜美，就流传开来。清《草本便方》载“野马齿苋，性滑利而凉，宗植之，亦堪生食，或做菹及羹亦佳”。
食用方法
马齿苋可以食用，其嫩茎叶可作为蔬菜食用，也可晒制成干菜。新鲜马齿苋可以做凉拌菜或清炒包饺子、做菜饼。还可以焯水后凉拌，也可以焯水后做汤，做馅包饺子、包子或者做汤涮火锅等。马蛇菜食用方法很多。可炒食、凉拌、做汤、做馅包饺子、包子等，还可焯熟凉拌，也可以酱焖或酱炒。宜趁热食用。