腌渍春笋怎么吃好吃？
腌笃鲜是春季餐桌上的明星菜，做法简单，鲜香扑鼻，酸辣爽口！ 最近买了好多春笋，做了一道腌笃鲜，家人说好吃到停不下来[偷笑] 用料简单，调味也简单，咸香微辣，嫩脆可口，简直就是人间美味[色] 接下来分享具体做法~
1. 准备材料：新鲜春笋、五花肉、雪菜、生姜、小米椒。（我买的雪菜比较咸，所以没另外加盐了）
2. 将竹笋切片或者块状；五花肉去皮切片；雪菜切末；生姜和小米椒剁碎备用。
3. 锅烧热倒入食用油，油热后放入姜末、辣椒末爆出香味。
4. 接着倒入笋片/块，开大火快速翻炒，炒制半熟加入少许生抽、老抽调味（不喜欢吃咸的也可以不加）。
5. 最后关火让汤汁泡着竹笋，让其更入味儿～大概半小时左右就可以啦～
6. 盛盘撒葱花点缀，一道美味又简单的腌笃鲜就做好了！
小贴士
1. 选笋要看颜色，淡黄色是刚出土新笋，浅绿色是二青笋，翠色欲滴的就是三青笋了，最鲜嫩营养的最好选择二青笋或三青笋。
2. 切好的笋用淡盐水浸泡20分钟可以更好的去掉涩味儿。
3. 不爱吃辣的可以不放小米椒，我觉得加一点儿特别提味！ 来一碗米饭，配上一碗腌笃鲜简直不要太幸福哦～