蟹黄到底好吃在哪里？
“不是自夸，蟹黄这一勺，能抵得上一桌子山珍海味！” 这话说的有点过了，但也不是完全没有道理。 就像榴莲一样，你喜欢它的香味，就会觉得它是世上最好的吃；而不喜欢的呢？简直让人闻之风闻丧胆。 那么蟹黄到底是好还是不好呢？ 好就好在它是由雄蟹的精液（蟹黄）和雌蟹的分泌物（蟹膏）组成的。虽然都是蛋白质，但是因为组成成分不同，产生了迥异的口感。
蟹黄的味道要更鲜嫩一点、腥味也要更淡一些。而蟹膏则更加肥厚一些，吃起来口感更韧滑。 如果单独吃的话，可能有些人会吃不惯这种带有独特海洋腥味的蛋白。但是若是搭配米饭，那就是锦上添花，一口咬下去，鲜甜的滋味瞬间充斥口腔，那感觉别提有多美了。 所以有人说，蟹黄是“上得厅堂下得厨房”的绝品。 在餐厅里，它往往是作为甜品出现的。而在自己家中，它可以做成鲜香四溢的蒸蟹黄、蟹黄豆腐羹或者蟹黄烧麦。 一勺蟹黄，足以让味蕾为之疯狂。