首先，在食材上要做一些准备 1、嫩豆腐一块（约250克） 2、鸡蛋一个 3、水发香菇两朵 4、榨菜末一小碗 5、香葱四棵 6、酱油适量、香油少许、醋、辣椒油各一大匙、白糖一小匙 做法： 第一步——腌制 把豆腐切成四方小块，加入食盐少许和青椒汁拌匀。半小时后，倒入香菇、香葱、榨菜末及适量的生抽、胡椒、芝麻油等调料，搅拌匀了放在一边腌着。
第二步——制作 把鸡蛋打成蛋液，把拌好的豆腐倒进去搅匀。 第三步——煎炸 把锅中放油烧热，然后把调好味的蛋液倒进锅里用铲子或筷子迅速扒拉匀，使每块豆腐都裹上一层蛋糊。 接下来就可以煎制了，把锅离火，轻轻推一下锅底，让蛋液平铺在锅底，这样就不会黏在一起了。等底部凝固了，就翻面再煎另一面。 最后一步——调味 把两个番茄切小块儿，放入锅中，加少量清水，调成酱汁状，然后放两大勺白糖，小火烧沸后关火待用。 等豆腐全熟了，放两大勺辣椒粉，一勺白胡椒粉、半勺花椒粉，再把刚才调好的酱汁倒进去，搅匀后即可食用。
经月俊优质答主豆腐王是一道非常受欢迎的美食，以其鲜美的口感和丰富的营养备受人们的喜爱。要想制作出美味可口的豆腐王，需要注意以下几个关键因素。
选择优质的豆腐。优质的豆腐应该色泽光亮，质地细嫩，无异味。在购买时，可以选择有口碑的品牌或者亲自去豆腐坊选购。将豆腐放入开水中焯烫一下，这样可以使豆腐更加鲜美，同时也能去除豆腐可能存在的腥味。
选用新鲜的配菜。豆腐王可以根据个人口味搭配各种蔬菜，如青菜、蘑菇、木耳等。新鲜的蔬菜不仅口感更好，也能与豆腐的鲜美相得益彰。
掌握好火候。在烹饪豆腐王时，要根据各种配菜的熟成时间来掌握火候。一般来说，先将不易熟的蔬菜煮熟，再放入豆腐和易熟的蔬菜，用小火煮至豆腐熟透。
调味要得当。豆腐王的调味应该以清淡为主，一般只需加入适量的盐和鸡精即可。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒或辣椒油，但不宜过辣，以免掩盖豆腐的鲜美。
撒上葱花和香油。在烹饪好的豆腐王上撒上葱花和香油，既能增加香气，也能使色彩更加丰富。
总之，制作美味可口的豆腐王需要注意选择优质的豆腐、新鲜的配菜、掌握好火候、调味要得当以及撒上葱花和香油。只有掌握了这些技巧，才能制作出令人垂涎三尺的豆腐王。
