烤箱墨鱼好吃吗？
用烤箱做的最复杂的一个菜，但绝对值得尝试！ 用到的材料： 墨鱼、鸡蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、葱姜水、白糖、干淀粉 做法步骤： 1. 新鲜墨鱼去掉内脏清洗干净，沥干水分后，放入碗中加料酒、盐、白胡椒粉、葱姜片抓匀腌制20分钟以上； 2. 在另一个碗中打散一个鸡蛋清，加入少许盐、白糖和干淀粉调匀； 把调好的蛋清糊倒入腌制好的墨鱼片上拌匀（不要直接倒在鱼肉上，防止沾锅底）；
3. 烤盘铺上一层锡纸，把拌好的墨鱼摆上去送入预热好的烤箱，中层，上下火180度烤15分钟左右至表面凝固 4. 烤的过程中可以准备一个碗，放一小撮花椒、适量盐、白砂糖，注入烧开的开水浸泡出味，就是简单的椒盐了~ 烤好后的墨鱼取出晾凉，吃的时候配上一点青椒丝和葱花香菜做点缀效果更好哦～
小贴士： ①因为咸腥味很重，所以腌渍的时候千万别少了料酒和盐！ ②一定要充分晾干表面的水分啊，不然烤的时候会很难办。 ③如果没有烤箱也可以在平锅中煎熟，不过要全程小火慢慢煎焖，不然容易老。 ④如果喜欢软嫩些的口感可以适当延长烘烤时间。