猪皮和什么泡好吃？
夏天吃凉拌菜是最舒服的事了，用猪头肉、猪皮做一道美味又好看的凉拌菜吧！ 用料 猪头肉（带骨头）4斤 姜一块 葱一根 八角两颗 桂皮一块 小茴香一小勺 香叶三片 白酒适量 老抽一勺 生抽三勺 砂糖半碗 陈醋一勺 料酒两勺 辣椒面一把 芝麻油少许 花生碎适量 做法步骤 1.准备原料。猪头肉买回来冲洗干净，放葱段、姜片、八角、桂皮、小茴香和香叶放入锅中煮出血沫。
2.加入一碗白酒、老抽、生抽和砂糖煮至汤汁浓稠。
3.放入冰箱冷藏一夜入味。
4.第二天取出切成薄片。
5.辣椒面和大蒜末用热油炝出香味。
6.加入葱花、少许白胡椒粉、陈醋和芝麻油搅拌均匀成蘸水。
7.取一片猪头肉铺在菜板上，上面撒适量的花生米和葱花，淋上蘸水即可食用。 肥美的猪头肉蘸着酱料吃，一口下去超满足的～