清煮排骨汤怎么做好吃？
我奶奶做的排骨汤最好喝，她做的排骨汤有以下几个特点，清香不油腻、骨酥而不烂、味道正又不咸。 做排骨汤的排骨要用清水浸泡，中间要换两遍水，这样做是为了去掉排骨中的血水。 把排骨冲洗干净放入锅中，加入清水，开锅后撇去浮沫，这步很重要否则汤会腥味很重。 开锅后的排骨汤放入葱、姜、花椒，小火炖1个小时左右就可以吃了。 很多人做排骨汤都喜欢放盐，但我奶奶从来都不放，她说熬骨头汤最讲究的就是原味，如果放得过早或过少都会导致最终成品过咸或不够浓香。 我从小喝的排骨汤都是不放盐和醋这些佐料的，但我会自己单独用生抽、白糖和葱花调味来做蘸料。
不过我奶奶后来教我用高压锅来炖排骨，可以节约很多时间。 先把排骨用清水泡出血水，多换几次水。 用高压锅炖排骨，比用普通的锅蒸出来的口感更好。我后来自己尝试着用高压锅来做，果然味道很棒！ 炖好后将排骨捞出来放入碗里，撒上葱花和香菜，淋上烧热的香油，再来一点白胡椒粉提香增鲜就更好了。