大闸蟹怎么好吃做着好吃？
江苏苏州人，答这个题有资格！ 大闸蟹的做法很多啊，简单点说吧 清水蒸 最原汁原味，吃螃蟹本味。冷水下锅，水开后大火蒸10分钟左右，熟了，拿个碗，扣出来，直接吃！
蟹粉豆腐 把蟹黄和蟹肉弄出来（有点技巧的，我一般先剪掉两侧壳，把里面的蟹黄挤出来，再用牙刷轻轻刷洗里面，最后用刀刮去蟹壳内侧的黑膜），用蛋清、淀粉、盐少许搅匀了，成糊状后下锅，煮熟后就是蟹粉豆腐了，可以调个芡汁勾个薄芡，更鲜美。
醉蟹 把新鲜大闸蟹浸泡在白酒中，加点儿花椒、干辣椒，喜欢甜口的可以加点白糖，三个月后就可以吃了，这时的蟹已经完全入味，鲜中带甜，妙不可言。
炒年糕 江苏一带流行做螃蟹烧年糕，年关将近，我家也会备上两袋速冻年糕，偶尔解馋。锅里热油，葱姜蒜炝锅，加酱油、料酒，放入掰开的大闸蟹，小火焖几分钟，然后倒入泡过水的年糕，加盐，继续焖煮5分钟左右关火，让汤汁和鲜味浸到年糕里，上桌了。
醋姜 吃螃蟹配醋姜是最经典的标配了，姜葱蒜切末，配上食醋，蘸着吃就可以了。或者直接把切片的姜放在小碗里，浇上米醋，放到微波炉里加热两三分钟，就能吃到热乎乎的姜醋了。
其他 还有炸螃蟹、生煎青蟹、葱烤大蟹等等，因为在外面吃得比较多，家里不常做。