熬茄子怎么好吃？
熬菜，是以前没有烤箱和微波炉，冬天又很少做饭，为了节约能源，降低做饭带来的寒冷，想出的方法。用微火把蔬菜中的水分慢慢烧干而食，这样既可以吃到新鲜的蔬菜，又不会浪费热量。 现在的日子好了，人们做饭不再是为了填饱肚子，而是追求美味。所以过去那些“笨办法”渐渐被遗忘。其实有些做法还是非常可取的，比如熬菜。
今天给大家推荐一道家庭版「芋儿烧鸡」，香味浓郁，口感丰富，非常下饭。 准备食材：三黄鸡半只、芋儿400g、青红辣椒各一个、葱姜蒜适量。
1. 鸡肉剁成小块，用清水冲洗干净后控水；芋儿削皮洗净切成滚刀块，青红椒去籽后切块，葱姜蒜切好备用。
2. 锅中倒入少许食用油烧热，放入鸡肉煸炒至变色，加入豆瓣酱、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉炒香，倒入开水（一定要加开水）没过食材，大火烧开转小火焖炖30分钟。
3. 待鸡肉软烂时，倒入芋儿和切好的葱姜蒜继续焖煮15分钟左右。最后放入青辣椒和红辣椒小火翻炒片刻即可出锅。
这样做出来的「芋儿烧鸡」色香味俱全。 吃的时候，可以配上一碟自制剁椒或咸菜，夹起一块软糯香甜的芋儿，蘸点调料入口，香辣脆爽，让人食欲大开！