炒豆芽绿豆芽怎么炒好吃？
绿豆芽，是大家都爱吃的蔬菜之一。它含有人体所需的氨基酸和矿物质，维生素含量比较高，尤其维生素B的含量非常高，能够清热明目、生津止渴和利尿除湿。 平时我们吃绿豆芽都是清炒或者开水焯一下凉拌，今天呢就给大家介绍一个不一样的吃法---孜然绿豆芽。
【食材】 绿豆芽500g、大蒜3个、葱白适量、干辣椒段1小把、孜然粉2汤匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙、盐少许 【做法】 1.将绿豆芽冲洗干净后捞入清水中浸泡，同时处理其他材料：大蒜切片，葱白切段，干辣椒剪成小段；
2.锅中注入适量清水烧开，加少许食盐，倒入绿豆芽焯水约2分钟至熟，捞出沥干水分备用；
3.热锅凉油，放入干辣椒和葱段爆香，随后加入蒜片继续炒香，随后倒入适量生抽、老抽和盐炒匀入味（生抽和老抽都有咸度，所以最后放盐一定要少放！）；
4.最后把焯水的绿豆芽倒进去，大火爆炒，让调料均匀裹在每根豆芽上，出锅前撒入2汤匙孜然粉即可。
【小贴士】 1.为了除掉绿豆芽的涩味，最好用沸水焯一下，这样也能使后面炒制的菜品色泽更漂亮；
2.为了让口感更好，可以在最后淋入少量水淀粉勾芡~
