鸡蛋炒土豆怎么炒好吃吗？
这菜简单快手，下酒好菜！ 原料：两个鸡蛋、一个土豆(小) 一个青椒。 (两个人吃够做三个人的量就可以了) 配料：葱、姜、干辣椒段儿、花椒几粒、生抽、盐、鸡粉。 做法如下：
1.将葱姜切丝，青椒切块，土豆去皮切片(切得薄一点会比较好熟而且比较容易入味)然后在清水中浸泡，这样就不会发黑了；干红辣椒和花椒洗干净晾干备用。
2.调个碗汁儿：三勺生抽、一勺老抽、适量食盐、味精或者鸡粉、胡椒粉、白糖少量搅拌化成调料汁儿。
3.热锅凉油，油热后放入葱姜辣椒和花椒煸香，然后倒入碗汁儿熬开（注意不要糊锅底） 4.倒入土豆片和青椒块儿翻炒均匀，等到土豆熟透并且汤汁收的差不多了就可以出锅啦~
PS：因为我喜欢脆一点的青椒所以切的比较大，如果不喜欢可以吃之前用开水焯一下~ 整个步骤非常简单，这道菜的关键就是火候的把握，太嫩了不好吃，老了就嚼不动啦～