和兰豆怎么炒好吃？
首先，我觉得和乐烧卖是很好吃的啦~ 原料很简单，糯米（江米更好）、干香菇、胡萝卜、青菜、豆腐干（也可以不用豆腐干啦～）、生抽、盐巴、味精或者鸡粉什么的…… 把干香菇用温水泡发（尽量多泡一会会，让它充分吸水发起来），然后将所有原料搅碎成泥，加调料拌匀，做成圆饼状，上锅蒸7-8分钟就可以了~~ 一盘香喷喷热乎乎的菜就可以上桌了~~~~
其实和乐烧卖的制做方法和我们这里早茶常用的虾饺的做法是很相似的——都是用虾仁等原料加入淀粉等调成馅料作成小饼蒸熟。但是！和乐烧卖的外皮是用糯米做的，而虾饺的外皮则是澄粉（也就是小麦淀粉）。 用糯米的理由也很简单——粘性大，好包裹。 但是这样做出来烧卖的上层会有一层厚实的糯米皮，不太好吃。于是我们可以学广点大师傅在糯米上面盖上一层笼布，用牙签扎几个洞，让蒸汽可以进入但是水气不会留在里面变成“生饭”。如果怕粘底的话可以在锅底涂一层油。上锅蒸即可。
