炸鸡翅怎么炸好吃？
1.腌制料比例： 盐2克、辣椒粉3克(可适量增加)、孜然粉5克、酱油7克、白糖4克、鸡精少许，料酒8毫升、十三香少许混合均匀即可；
2.准备食材：鸡翅中600克清洗干净后沥干水分备用; 炸鸡粉一袋备用; 鸡蛋一个打散; 白芝麻少许;
3.将鸡翅用1的比例放入碗中腌制一个小时左右入味，中间翻动两次;
4.取一个碗，打入一个鸡蛋搅拌均匀; 倒入炸鸡粉，再放入白芝麻，倒入腌好的鸡翅拌匀使每个鸡翅都裹上一层薄浆，腌制十分钟;
5.锅内烧热油七成热，下鸡翅炸至定型变金黄色捞出；
6.全部炸好后，再加热一下油锅至八成热，下入鸡翅复炸20秒钟后即可盛出装盘；
【注意事项】 1.炸鸡的油炸温度不宜过高，一般在180度以下为宜。因为鸡肉比较嫩，如果温度过高，会使鸡肉外层焦糊而内层尚未熟透，影响口感和风味。而且高油温也会产生一些对人体健康不利的物质。
2.炸过的油不能反复使用。虽然平时在炒菜时油的用量比较少，但是如果用来炸东西就会用到一大锅的油了，而这些油一般都要经过二次加工处理才能再次使用。但是由于油经过高温加热后会产生一定的有害物质，因此最好还是不要重复利用比较好。
当然如果实在舍不得，也一定要等它冷却后再进行沉淀和处理，否则会对健康造成威胁。