蒜泥鱼怎么做好吃？ 原料：新鲜罗非鱼一条，剁椒，香葱，姜，蒜，生抽，醋，料酒，胡椒，白糖 做法步骤： 1.罗非鱼清理干净后，在两面分别用刀划开几条口子；淋上生抽和料酒腌制一会入味； 2.锅里热油，把腌好的鱼下锅煎一下；煎至两面金黄即可出锅； 3.准备一碗调料汁：生抽、醋、胡椒粉、糖和适量的清水调成酱汁备用； 4.锅里的油倒出来，留一点底油加热；放入葱、姜、蒜爆香，然后放剁椒炒出红油； 5.把煎好的鱼放进去，倒入刚才调好的酱汁，大火烧开，小火焖煮一会儿直到入味；收汁儿盛盘，撒葱花装饰一下就可以了~ 小贴士： 1.鱼身上划几刀更容易入味哦；煎鱼的时候火不要太大；小心烧焦了！
2.这道菜主要是靠剁椒来提味，所以剁椒一定要选好哦！我是在超市买的湖南特产泡椒，很酸辣～ 如果不喜欢太辣的可以少放点辣椒或者不放哟~~
发布于 2024/5/18 9:41:40 1.新鲜鲤鱼，去头去尾后清洗干净 2.锅里加入清水、几片姜片和少许大葱段，大火煮开，放入处理干净的鲤鱼，盖上盖子煮到沸腾，关火焖5分钟（一定要煮熟）
3.把刚煮好的鱼片捞起来，用凉水冲一下保持嫩滑。
4.准备一个碗，里面先放一大勺豆瓣酱，再加少许白砂糖搅拌均匀，接着倒入一些开水调成酱料状待用；
5.起锅烧油，油温6成时放入切好的姜蒜葱沫爆炒出香味，然后加入事先调制的酱料小火收汁。待汤汁开始粘稠时，淋入适量香油拌匀。最后往碗里铺上葱花、香菜末，把做好的酱醋鱼放进去就可以了开吃啦！ 小贴士： ① 用冷开水冲洗可以使鱼肉更加爽滑鲜嫩哦~ ② 没有豆瓣酱的话可以用花生酱代替哟～ ③ 如果自己觉得太麻烦可以把酱料放到超市买现成的呢…当然味道肯定会差很多了！
以上是我的分享希望可以帮到你哒~
发布于 2024/7/19 19:08:02 
