大黑鱼怎么做好吃？
我从小在长江边长大，小时候最爱钓的就是这种小黑鱼（不过我们那边叫它“火头”）。 先说个题外话，以前没通自来水的时候，夏天河里到处是鱼，随便钓，鱼味比现在可新鲜多了。后来通了自来水，河里的鱼少了。又过了几年，河道里清淤，淤泥里面竟然挖出很多这种东西来……当时用油炸了一盆，那个香味啊，一直记到现在都忘不了…说多了都是口水… 我们那里没有专门喂它的鱼食，一般都是直接扔馒头或者米饭下去，所以它吃的很欢实。一般小鱼小虾都可以用它来刺激进食，不过最好的还是蚯蚓或者其他昆虫。
这个鱼喜欢钻，所以钓鱼的时候最好是用蚯蚓从嘴里塞进去，这样容易上钩。 用这种小黑鱼做菜，最好是要新鲜的。以前家里来客人了，妈妈会弄个煎炒烹炸的“硬菜”出来，那就是烧茄子或者烧豆腐，配上辣椒酱和蒜泥，再挑两个硬菜，鱼香茄子或者辣子鸡，那可是标准的“硬菜”标配啦！当然，作为主菜的硬菜是不带汤的，这玩意儿要是带那么多汤汁，那就不够“硬”了不是？ 不过这种鱼最好吃的做法，还是酸菜煮汤，那叫一个鲜哟~配着饭喝两碗那不是事儿～