如何炭火烧烤茄子好吃？
首先，把茄子切成长条或者薄片（个人喜欢薄片），用盐、生抽、老抽、辣椒拌匀腌一会入味； 然后，把烤箱预热到200°C左右(这个温度大概只是比室温高一点，还不至于烧焦) 把茄子均匀铺在锡纸上，烤盘上应该要垫几张锡纸，方便清理 烤大约15分钟左右至熟，注意观察避免烤糊 烤茄子的时候来调酱！两勺豆瓣酱+一勺剁辣椒（或者三勺蒜蓉辣酱）+一勺白砂糖+两勺生抽+三勺清水调成酱汁备用 这个酱料主要是调香、提鲜的，不用加盐了！因为前面已经有盐了哟~
等茄子上色后，刷一层酱汁，撒葱花点缀，就可以啦～～ 刚烤好的茄子软绵绵的，很好吃，但是放凉后就不好吃了……所以要在烤好后趁热享用哦～～