哪里的点心好吃?
说点心的地方,怎么可以少了广州!作为茶点文化的发源地之一,早年间,茶楼可是文人雅士们聚会的地方。大家在此聊人生、谈理想、说俗世……当然也品美食——点心。 要说这里有什么好吃的,那可多了去了。虾饺、肠粉、叉烧包、糯米鸡、核桃包…光看着就口水直流了。
1.美华酒楼(上下九店) 人气最旺的点心店!来这里的食客都是排着队的,味道自然没话说,价格也不贵,性价比高。
2.陶陶居 广州老牌的茶楼,喜欢广式点心的人一定听过它的名字。点心做得精致、口味好,价格小贵但物有所值。
3.丽清大酒店 这里的点心是传统港式的,味道不错而且价格便宜。
4.莲香楼 广州唯一的一家由晚清建筑保留至今的酒楼,也是闻名遐迩的点心老店。这里点心品种多样,虾饺、蛋挞、煎堆等传统点心都有。
5.广州酒家 它家的点心制作讲究,用料考究,很多菜品都被列为“非物质文化遗产”项目。
6.点都德 它家的点心种类丰富,味道也十分棒,价格也不算贵。
7.南园酒家(农林路店) 历史悠久的老字号,许多经典的粤菜都在这里能吃到。点心味道很不错,价格也不贵。
8.泮溪酒家 位于荔湾湖畔,环境优美。早茶点心品种多,口味佳,价格也不贵。
中国是个人口众多,幅员辽阔的大国。不仅拥有丰富的自然资源与悠久的历史,更形成了内容广博的文化艺术。饮食文化作为文化艺术的一个重要分支,其中的点心文化更是博大精深,流派众多。
从制作工艺上分,有蒸、煮、炸、烙等方法制成的点心;从口味上分,有甜、咸、酥等点心。更主要的还是从地域上分,中国是个区域文化极强的国家,这由其地形、气候等自然条件决定,点心文化也不能超脱这规律。中国点心按区域大致可分为以下几家流派,如苏式点心、广式点心、川式点心、京式点心、沪式点心、秦式点心、湘式点心、津式点心、台式点心等。每一家流派还包含不同的品种。下面将简要的介绍一下点心的各大流派。
苏式点心。以上海、苏州、杭州为中心的江浙一带点心称苏式点心,其以素净、精致、香甜而著称。苏式点心包括糕、团、饼、糍、糖等几类。糕类的有桂花糕,芝麻糕、白糕、松糕、发糕、年糕、海棠糕、鸳鸯糕、小方糕、小圆糕等;饼类的有黄松糕、香糕、玫瑰糕、香饼、咸饼等;糍的品种有蟹粉糍、鲜肉糍、猪油糍、鲜肉夹沙糍、菜肉糍等;团有芝麻团、豆沙团、猪油团、麻油团、菜肉团等等;糖类有青糖、芝麻糖、花生糖等。此外还有松饼、茶饺、绿豆烧、海棠汤团等品种。糕类点心一般用油很薄或者不用油,口味清淡。饼类点心用油略厚于糕类,一般有馅,口味亦有甜、咸、鲜。糍、团类点心以甜、酥、鲜、松、软为主要口味,用油稍重,馅料多。苏式点心特别讲究图案造型,品种繁多,用料精良。上海的南翔小笼包、黄松糕、海棠糕、方糕、绿豆烧;苏州的松饼、五色汤圆、枣泥麻蓉小糕团等都是很有名的品种。