带骨羊排怎么做好吃？
烤羊排 材料： 羊排500g，洋葱1个，胡萝卜一根，芹菜2根，大蒜3瓣，香叶3片，孜然粒半汤匙，小茴香1/2茶匙，花椒10颗，八角1个，干辣椒4个 调料：料酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g），白糖1/2茶匙（3g）
做法： 1、将羊排剁成小块；洋葱剥去外皮切成小块；胡萝卜切滚刀块；大蒜去皮切成薄片；芹菜洗净切丁。 2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入羊排焯烫1分钟，捞出沥干水分。 3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将孜然粒和小茴香放入锅中，翻炒出香味后捞出沥干油分备用。
4、将炒香的孜然粒和孜然碎放入碗中，加入香料（香叶、花椒、八角除外）、辣椒碎、蒜屑和盐一起混合均匀。 5、把混合好的调味料抹在羊排上，再倒入料酒和白糖抓拌均匀。 6、将腌制好的羊排放入保鲜盒中，盖上盖子静置，入冰箱冷藏腌渍2小时以上（最好可以腌制一夜）。 7、取出羊排，去掉表面的孜然粉和调味料，用锡纸裹紧，再放入烧烤炉中烤制15分钟左右，中间可以取出翻面并刷一次辣椒粉。 8、烤好后的羊排取出摊凉，撒上芹菜丁即可食用。 小贴士： 1、烤羊排时若没有烧烤架可用平底锅代替，但要注意火候的掌握，否则容易烤煳。 2、羊排一定要提前腌制入味后再烤制，这样味道更浓郁。 3、除了使用烤箱外还可以选择微波炉或炭火来制作这道菜肴。 烹饪技巧：如果不喜欢太辣的口味，可以将干辣椒剪成段，再加入1-2汤匙的油同孜然一同炒香。
