本人特别爱吃鸡，各种做法都喜欢。 那今天就来说说家常版烧鸡怎么做好吃！ 首先准备原料： 三黄鸡一只（最好是土鸡，肉质会更嫩滑）、生姜一块去皮切片、小葱一根打结、香菜一棵洗净备用。
第二步： 把三黄鸡处理干净后，用厨房纸擦干水分或者风干表面水分（这样在煎制的过程中不会溅油）。 第三步： 开火，热锅凉油，油温大概七八成时放入姜片和小葱结煸香。 第四步： 把三黄鸡放入锅中，小火煎至金黄且两面微焦。 第五步： 加入八角一个、桂皮一段、甜酒酿一杯（去腥增香最好）、生抽两勺、老抽一勺搅匀，盖上盖子小火煮约十分钟。 第六步： 加入冰糖一两颗、开水没过鸡肉。大火烧开，再转小火焖约四十分钟（其间可翻动几次，更入味）。
第七步： 放入切好的香菇和红椒（不喜欢吃的可以不放）继续焖约十五分钟，汤汁收浓即可关火。 第八步： 上菜前可在表面上淋上一些淀粉水勾芡增亮光碟哦~
完成！鲜香味美，皮脆肉嫩，酱色恰到好处的烧鸡就做好了！
你学会了吗？快动手做起来吧！
项雅娟优质答主1、三杯鸡 鸡肉剁成块，锅里放适量油，把切好的姜蒜炒一下，再放酱油、料酒去腥增香后加水炖熟即可；
2、菠萝咕咾肉 这个是菠萝味的咕咾肉，酸甜口儿的，可以加点糖增加点甜度，用淀粉勾芡会更嫩一点哦；
3、盐焗鸡 用盐和花椒粉（可替换）一起炒热，均匀撒到洗净的整只鸡上，再用锡纸包好让热量能更充分地传递至鸡身内部，小火慢焗半个小时左右就可以了！
4、可乐鸡翅中 这道就不用我多说了吧～
5、柠檬鸡翅 这道菜是我第一次尝试做的呢……味道不错哦～
6、啤酒炖翅根 我最喜欢的是这个做法啦~将翅根清洗干净后加入两勺豆瓣酱、四颗八角、两个大料、一把辣椒、一勺老抽、两勺生抽、一大勺白砂糖和五六十度的白酒，大火烧开之后转最小火慢慢炖一个小时入味儿就可以啦～
7、凉拌鸡腿菇 买回来的鸡腿菇用清水冲洗两遍，放在开水中焯一遍水备用，然后加入葱花、香菜以及蒜末，淋上蒸鱼豉油或者生抽都可以，拌一拌就很好吃了啊～
8、糖醋排骨(这是我在知乎上看过最好吃的做法了哟) 准备材料：小排、白醋、生抽、白砂糖、老冰糖、八角、桂皮、香叶。 小排浸泡在水里，倒入适量白醋和水，揉搓干净，冲洗干净沥干水分待用。 锅内热油，放入白糖炒出糖色，下排骨翻炒均匀上色。 依次加入香叶、八角、桂皮继续炒香，然后加清水没过排骨，调入生抽、老抽、食盐，大火烧开后转小火焖煮约半小时。 开盖收汁，汤汁浓稠时，翻匀出锅撒上葱花和芝麻点缀一下就好了～
