青菜晒干怎么做好吃？
首先，晒干的菜和新鲜菜的味道肯定是不一样的！ 像我们老家在四川，平时吃到的青菜都是清炒的比较多，或者拿青菜拌着饭一起吃的也很多~ 其实不管是哪种做法，我个人觉得味道还是很好的。 但是如果是像北方那样拿青菜炖肉吃的话，说实话我不是很习惯，可能是因为没吃过吧哈哈哈~~~ 所以对于题主的问题我只能说晒成干菜以后，要想好吃就要用其他方法来烹饪了～ 我个人比较喜欢的有凉拌、炒肉和拿泡椒来腌制一下~~
一、凉拌（我觉得这个应该是很多人喜欢的） 准备食材：干菜200g左右、小米辣3个、大蒜适量、葱花少许、盐1茶匙、鸡精半茶匙、生抽2勺、陈醋2勺、白糖小半勺 步骤如下： 第一步：将干菜浸泡6个小时以上，然后放在笼屉上蒸熟 第二步：蒸好后取出放入碗中备用 第三步：小米辣洗净切圈，大蒜切碎，葱花少许待用 第四步：锅中热油放入小米辣蒜粒爆香后，加入1茶匙食盐翻炒均匀，接着倒入调好的料汁，煮开 第五步：煮开后关火，淋入葱末搅拌均匀即可 第六步：将做好的调料汁浇在干菜上面，拌匀就可以吃了 二、炒肉（其实我觉得这个做法应该是最简单的了吧哈哈） 准备食材：干菜50g、猪肉100g、姜丝适量、葱花少许、淀粉1汤勺、料酒1勺、酱油1勺、蚝油1勺、五香粉1茶匙 步骤如下： 第一步：准备食材，干菜提前半小时浸泡好 第二步：干菜浸泡好后捞出挤净水分待用 第三步：猪肉切丝，加少许盐、酱油、料酒和淀粉抓匀腌制十分钟 第四步：起锅烧油，放入姜丝炒香后放入肉丝翻炒至变色 第五步：接着放入葱花、干菜、继续翻炒 第六步：最后加入适量酱油、蚝油、五香粉调味，翻炒均匀出锅 三、泡椒腌制（这个是之前做的时候拍的照片，所以图片里面是有泡椒滴哈） 准备食材：干菜500g、大蒜头4瓣、泡椒8-9个、干辣椒段少许、花椒少许、大葱段少许、香菜少许、生抽两勺、老抽一勺、白醋一勺、白糖一小勺 步骤如下： 第一步：先将干菜用清水冲洗干净后沥干水份 第二步：取一个干净无水的容器，先放入切好的泡椒、辣椒、大葱以及蒜末 第三步：然后再依次放入生抽两勺、老抽一勺、白醋一勺和白糖一小勺 第四步：接着再放入适量的水搅拌均匀放一旁待用 第五步：最后再将处理过的干菜放入到装有配料的容器中，盖上盖子，放置阴凉处，最少要腌制一周才能吃哦~~~~ 这个是我自己经常用来腌制的配料表，大家可以参考下哈 如果大家喜欢这种腌制方法的话可以去买那种专门用来做泡菜的罐子哟~~~