煮白鲢怎么做好吃？
1. 新鲜白鲢鱼一条洗净去腮去内脏（也可以不去），切成大概3厘米左右的块状；姜切片、大蒜切末备用 2. 炒锅内放入2汤匙植物油，爆香姜末后倒入鱼块，小心翻炒至鱼肉变色出水时再调入两小勺花雕酒或料酒，继续煸炒至水快干的时候淋入适量老抽上色，然后铺上切好的蒜片，盖锅盖焖两三分钟 3. 大火收汁，临出锅调入味精和食盐，撒上一把葱花增色添香就OK啦！ 这样做出来味道鲜香怡人，鱼汤颜色乳白如奶，汤汁浓稠得挂在鱼片上，尝一口鲜嫩滑口，连汤带肉一起咽下，那感觉美滋美味极了。
不过要注意的是，鱼肉里含有丰富的蛋白质，烧、烤、煎、炸等用明火的烹饪方式会使营养物质部分损失，所以最好采用蒸、炖、焖等方法，这样更能保证营养不流失。