素菜鸡蛋炒什么好吃？
素炒芥兰 食材和配料：芥兰，鸡蛋，盐，味精，酱油，水淀粉。 步骤： 1.将芥兰洗净，去老叶、根部（如果比较肥大可以去掉）后切成寸段； 2.锅中放油烧热，下芥兰爆炒至断生盛出； 3.另取一锅，打散鸡蛋加入少许盐和酱油搅匀，倒入锅内翻炒成蛋花状； 4.最后把炒熟的芥兰放入锅内混合均匀即可起锅装盘。 小贴士： 因为芥兰中含有胡萝卜素，因此炒菜的时候油温不要太高，以防胡萝卜素被破坏。为了色泽更好看，也可以勾些芡。
凉拌菜心 食材和配料：蔬菜净化机清洗的蔬菜心脏部分，蒜头，酱油，白砂糖，香油，芝麻酱，辣椒油。 步骤： 1.蔬菜用果蔬清洗器冲洗干净后沥干水分，切去根蒂，手撕成小块；大蒜切碎备用； 2.在碗里加入白砂糖、香油、酱油和芝麻酱调成酱汁待用； 3.把蔬菜和大蒜碎放进去搅拌均匀，盖上盖子闷5分钟左右； 4.最后加入辣椒油拌匀就可以啦！
糖醋茄子 食材和配料：圆茄子，白糖，香醋，生抽，老抽，淀粉，葱末，红辣椒丝。 步骤： 1.准备一个圆茄子，去皮切片（不要太薄了哦～），放上适量的盐腌制十分钟； 2.调一碗糖醋酱汁：小勺白糖、香醋、生抽混合均匀； 3.锅里热油，下葱花爆香，然后把茄子倒进去煸炒出香味，迅速倒入事先调好的糖醋汁，大火煮开后转小火慢慢煨，让茄子的味道充分释放出来； 4.待汤汁浓稠，可以加点老抽上上色，再撒点胡椒粉提鲜，最后用水淀粉勾个薄芡起锅。
干煸豆角 食材和配料：扁豆，胡萝卜，干辣椒，花椒粒，八角，桂皮，香葱，生姜，料酒，白糖，生抽，老抽。 步骤： 1.首先要把扁豆掰掉两头，撕掉筋膜，洗干净沥水备用；胡萝卜去皮洗干净切片； 2.锅内放少量油，下入花椒粒、干辣椒、八角和桂皮炸出香味后捞起来扔掉； 3.锅底留油，下入姜蒜片爆香，随后下胡萝卜片煸炒至软，接着下扁豆爆炒几分钟； 4.烹入料酒、生抽、老抽，撒入白糖后翻拌均匀，等到扁豆煮熟入味（大概5分钟的样子）就可以撒上葱段出锅啦~ 老干妈炒豆芽 食材和配料：绿豆芽，花生，老干妈，葱姜蒜，盐，鸡精，白糖。 步骤： 1.首先把绿豆芽洗干净，去除两头及皮部分，控净水备用；花生米泡涨后去皮备用；葱姜蒜分别切成细丝； 2.炒锅上火，加少许食用油烧至五成热，下花生炒香后盛起待用； 3.利用锅底余油，下葱姜蒜末煸炒出香味，然后下绿豆芽快速翻炒； 4.当绿豆芽变成半透明状时，下老干妈、花生和所有的调味料炒匀入味，等到豆芽熟透且香味四溢时就完成了！