泰国露楚好吃吗？
我是泰北人，露楚是泰语发音lok luuk 的汉语近似音(但是有差别)。 一般说露楚的食材都是猪肉(一般是五花肉）和冬苋菜叶混合一起煮成汤再配上米皮或者河粉吃。所以这玩意儿也可以叫肉圆子和冬苋菜饭。 露楚的食材其实不难弄（除非你不吃猪肉-_-||），关键是冬苋菜不好找。。。
我家露楚一般都做两种，一种是比较简单的做法就是直接把五花肉剁碎然后加入生粉盐生抽老抽还有切碎的蒜头拌匀然后用勺舀成丸子状下油锅炸到金黄色捞出（这个过程需要点耐心因为油炸的过程比较漫长而且很耗油不过我家都不放油直接下锅用煎出来的油来做这一步）然后把炸好的丸子捞起来备用然后把切好的姜片葱下锅中火煮开之后把冬苋菜叶加进去再煮两三分钟然后把炸好的丸子也加进锅里搅拌均匀即可。
另一种就是我们当地比较传统的做法了。先准备一坨肥瘦相间的五花肉然后捣烂剁碎加盐生抽调味然后均匀地沾上米粉再加入一些剁好的蒜蓉然后捏成团下油锅炸至金黄捞出备用然后再将适量的冬苋菜叶加姜片葱段炒香然后将炒香的冬苋菜连汤汁倒入砂锅再加入适量的高汤或清水煮沸后放入炸好的丸子盖上锅盖小火炖煮15分钟以上最后加入适量的蚝油鸡精调味即可。 以上说的材料都很容易找到哦。除了冬苋菜可能要到市场去找之外猪油米粉和生粉都很常见啦~至于五花肉嘛超市农贸市场菜市场都有卖滴~~
