什么特色鱼好吃？
1.黄河鲤鱼 以河南开封地区出产的品质最佳。据《诗经》等古代书籍记载，早在2500多年以前开封地区就有捕捞、养鲤和食鲤的记载了 。北宋时期，开封是国都，当时皇宫和民间食用鲤鱼十分普遍，而且形成了一些习惯和讲究。如每年立春之后至谷雨前所捕之鲤称为“冰鲤”；清明前后的鲤鱼最肥美，俗称“清明鲤”；立夏前后捕捞的鲤，背色银白而腹金，称为“玉带鲤”等等。
2.武昌鱼 产于长江中游湖北鄂州、黄冈等地的长江段内。这种鱼体形呈纺锤型，一般长约20厘米，重约300～400克左右，肉嫩味鲜，营养丰富。《湖广志书》记载说，此鱼原产于梁子湖，后传到长江中下游一带，因以鄂州为最，故名鄂城鱼。《楚辞》有“洞庭洞庭，巴陵洞庭。中有湘娥，来何宁澄，扬眉发目，忽笑忽嗔。”的诗句。相传屈原被放逐于湖南岳阳时，曾以渔猎为娱，在洞庭湖中见到一种形状特殊的鱼，其脊肉鲜嫩，遂作成佳肴。此后，人们便仿效其法烹制此鱼，并流传至今，成为湖北著名的淡水鱼品种之一 3.长江刀鱼 主要产于我国长江下游及江沿岸的湖泊中，其中以江苏宜兴、湖北监利、安徽芜湖等地所产的尤佳。
4.黄河大鲤鱼 5.黄河鲤鱼
6.清江鲤鱼 又名长阳清江水殖基地鲤。产于湖北省长阳县。
7.渤海大马哈鱼 马哈鱼是太平洋东北部的北方蓝点鲅的统称，分布于俄罗斯远东岸与鄂霍次克海到日本北海道沿海以及我国黑龙江、吉林及辽宁的沿海水域。我国主要沿东海和黄海分布，辽宁省东港是最大产地。 马哈鱼属鲑科鱼种，是溯河洄游性鱼类。
8.雅罗鱼 9.裂腹鱼（细鳞鱼） 裂腹鱼包括青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼四大淡水名鱼中的后三种（即鲢鱼、鳙鱼和草鱼）在内的一百余种鱼类。它们大多具有细长的身躯，头小、口小、尾鳍分叉深，体色基本为青灰色或灰黑色。在我国南北各地的江河、湖泊、池塘中都有生长。目前人工饲养的主要有水花、夏花、幼鱼、成鱼四个阶段。多分布在北方地区的水产养殖种类较多的是鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、草鱼、青鱼、鳗鲡等。我国的许多江河湖泊中，生活着大量体形各异、色泽不同的野生名贵鱼类。这些鱼不仅形态各异，肉质细嫩鲜美，而且营养丰富，有的还有药用价值。因此这些珍贵的野生鱼类资源，既是宝贵的水产品资源，又是重要的生物资源和药物资源，受到广大消费者和水产科技工作者的喜爱。