半羊肉如何炖好吃？
这个我有一手，简单容易学 首先选羊腿（别的部位也不好吃）要新鲜的，用清水泡出血水，冷水下锅煮出血沫，捞出备用 我一般不放葱姜等调味料，如果放的话也少放一点，主要吃原味 把锅烧热，多倒一点油，油热以后放生姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒炒出香味儿，然后放羊肉，小火慢慢炒，炒到羊肉变色，开始冒香味儿，这时候可以放大料了，也就是我在题目中图片里的那一大包调料，按照包装上的说明应该放三勺，其实你可以多放一点，这点味儿还不至于让你觉得过咸，如果后面汤太淡了你还可以再调整一下，当然你也可以不放这些香料，只放盐和其他的调味品，不过我觉得放了香料以后味道更醇正一些 这个菜的主要灵魂就是你炒这一步，一定要多炒一会儿，让香料的味道进入到羊肉里，而不是浮于表面，等你闻到里面开始有比较浓的香味的时候，就可以加水了，水量没过羊肉就行了，大火烧开，小火慢炖一个小时左右吧，如果你用的铁锅，那么锅盖一定要留一个缝，否则会糊底 半个小时以后你可以尝一下滋味儿，如果觉得淡可以放点盐，辣椒面也是不错的选择，反正越辣越好，这样吃起来才有感觉，你放心，你的味蕾被刺激的强度远远没有你想象的那么强 你在炒香料的时候可以根据自己的喜好选择是否放豆瓣酱和酱油，我个人是喜欢不放的，就清水炖，炖出来汤汁很清亮，要是放酱了那么汤汁就是红亮的，个人喜好问题哈 其实这道菜很简单，重点就在于你炒的那一步，多炒一会，别急着放水，不然不香哦 好了，祝你吃得开心