紫土豆有什么功效？
由于紫土豆的营养成分比普通土豆高，并且体内富含的花青素有抗癌作用，它所含淀粉对胃肠功能有好处，容易被肠道吸收，因此紫土豆更有强身健体的营养价值。在一些国家和地区，紫土豆不仅是粮食和蔬菜，还具有医疗保健作用，经常食用，可以治疗胃病，降血压、血脂、胆固醇并增强体质。
紫土豆中含有比普通土豆更高的蛋白质、磷、钙及多种维生素，其丰富的膳食纤维有利于排毒养颜。紫土豆内含有的花青素有抗氧化效果，所含维生素U是一种具有稳定和修复细胞膜的营养素，有利于防止消化道出血和溃疡，经常食用有抗癌和美容美发的功效，还可防止妇女乳腺癌和心血管疾病的产生，并对消化道癌症有一定疗效。