猪小肚有什么功效？
中医认为猪肚味甘、性温，有安中止渴、补虚损、健脾益气等功效，适用于治疗烦渴、虚劳无力、消化不良、泻痢等症。对于病后虚损、烦热口渴，长期腹泻，小便失禁、频数，消化不良、饮食积滞者尤宜。
若将猪肚，与黄芪、党参、白术、茯苓、木香、肉桂等中药合用，健脾胃补虚损的功效更为突出。而用新鲜猪肚，搭配黄芪、党参炖食，补气养血的功效，能缓解体质虚弱、气血不足者的症状，是极好的食疗方。
制作猪肚时，注意要用冷水多次漂洗，再用竹筷反复刮除表面粘液和污秽；然后放入沸水中稍烫，再放入有花椒的水中煮沸10分钟，才能除去腥臊气味。食用时一定要煮熟焖透，千万不能“半生半熟”。