凉瓜煲汤有什么作用？
苦瓜的营养成份十分丰富，除了含有粗蛋白0.8克、粗纤维1.3克、钾53毫克、钙24毫克及其他营养成分外，含有苦瓜甙和类似胰岛素的变位肽等具有降血糖成分。据动物试验证实有明显降血糖作用，对各种类型糖尿病均有较好疗效。鲜苦瓜捣汁或煎服，均有良好的降血糖作用，对上消化道溃疡也有治疗作用。
另外，苦瓜还有助于防癌：苦瓜中含有的类胰岛素物质除具有降血糖作用外，还有抑制肿瘤细胞的作用；其苦味成分--奎宁，有抗恶性疟疾的作用；苦瓜中含有的苦味甙类，具有防腐、杀菌及激活肠道蛋白酶活性的作用，促进吸收消化。
总之苦瓜的药用价值和保健作用广泛，既可治疗各型糖尿病、胃及十二指肠溃疡，又有防癌、抗癌及抗癌的作用，还有护肝及保肝的作用，对黄疸以及各型肝炎均有疗效。但苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜服食。