哪种虾水煮好吃？
首先，感谢邀请！ 这个问题太适合我了！ 我老家在长江口靠近黄海的那头，从小在江南水乡长大，各种河鲜海鱼都吃过。 要说哪一种虾最好吃，那肯定是家乡的小河虾，俗称“青虾”，也叫草虾、小龙虾。
小时候经常拿个网子自己捉，家里做油炸臭豆腐的时候也会炸一些出来一起吃。咸蛋黄焗青虾也是绝味啊！ 小河里青虾很多，都是野生野长的，所以我们吃的都很干净，基本没什么腥味儿。 现在在北方定居了，这边的菜市场也有卖的，但是味道跟小时候吃的完全不一样。现在市场上卖的青虾一般都是从南方捕捞的，经过长途运输到北方的。我买过两次，一次是在江苏某地买的，一次是浙江某地买的，都说自己是当地直发的。
第一次买回来煮熟后发现颜色特别深，而且壳特别薄，跟橡皮一样捏起来感觉就很软很没嚼劲。虽然颜色深可能有地域原因或者营养更丰富（比如胡萝卜素）的缘故，但壳这么软真的感觉很不正常，而且吃起来腥味儿很重。 这第二次买回来的就正常多了，颜色没那么深，壳稍微有点硬，腥味儿也淡点。
后来有一次在网上看到有人在卖“清水虾”，说是直接从河中打捞上来的，看着评价都不错，我就买了两件。这一件里面有几十只，还挺划算的。 这个清水虾刚拿到的时候确实感觉跟以前吃的青虾差不多，颜色和个头都比刚才那两袋的要好些。
不过放到锅里开水一煮，立马原形毕露。全都没熟，一只只都蜷缩在一起，看起来特别鲜活，就是不怎么熟的样子。。。捞出来仔细看，整个身体都发暗红色，壳也比较软，用指甲能掐进壳内。这绝对是我买到的最差的青虾了，又腥又不新鲜，简直难吃到极点。这以后，我对“清水虾”这个名字印象深刻，以后看到都不会再买了。 总结一下： 正宗的江南青虾→干净，肉嫩，好吃 长途运输青虾→味道一般，价格稍便宜 清水虾→不要买，坑死人不偿命