大枣能加什么作用？
一，红枣的营养特点 1、蛋白质含量较高 其中氨基酸的含量占蛋白质总量的56.40%（如图-1），人体必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的29.49%； 图-1 红枣中的蛋白质含量是比较高的，且必需氨基酸含量占比也比较合适，属于优质蛋白。 2、碳水化合物含量适中 每百克含碳水化合物的307毫克，约等于稻谷粉（标准粉）的81%，燕麦片的56%； 3、维生素含量丰富 除含有胡萝卜素外，其他各维生素均不低于苹果、梨等水果，其中维生素C的含量在果品中名列前茅； 4、微量元素含量丰富 钙铁锌硒铜锰磷含量均高于苹果梨等日常食用的水果，尤其是锌和硒的含量居各种食品之首。
二，大枣的药理作用 大枣的药理作用主要来源于其对机体免疫功能的调节作用和对机体代谢的作用。具体可以归纳为以下几点：
1、抗变态反应作用——即我们常说的提高免疫力 大枣中的多糖类成分可以通过刺激T细胞而增强免疫功能，还可以通过拮抗胰岛素的方式减少炎症因子的释放，从而起到预防过敏的作用；
2、抗氧化作用 ——包括清除自由基，增强抗氧化酶活性，提高抗氧化物水平，进而达到延缓衰老的作用；
3、降血脂、降胆固醇、抗炎、抗突变、抗肿瘤 这些药理作用都和大枣的活性成分有关系，主要包括：皂苷类、黄酮类、多糖类以及微量元素等。 而这些活性物质对心血管系统的保护作用可能是通过降低血液粘稠度，抑制血小板聚集，减轻动脉粥样硬化斑块形成而发挥作用的。
三，怎么选择大枣 好枣才好吃！那么，怎么选择大枣呢？ 看——外观完整，大小均匀，呈暗红色或深褐色，表面光滑，无虫蛀，无发霉。 品——味道香甜，微酸。 尝——咬一口，肉厚，细腻，富有弹性。 泡——用水浸泡后无核无渣，汤色红艳。 购买的时候可以试试看，记住那个味道，这样买到手的时候就可以第一时间辨别是不是好枣了~