鸡肉做水饺好吃吗？
不好吃！绝对不好吃！ 为什么要做这么鬼才的吃法，为什么要难为自己？ 作为一个在新疆长大的人，我见过的鸡只有两种，一种是土鸡（现在几乎没有了），一种是快大肥鸡（到处都是）。土鸡蛋也很贵，至少比我小时候便宜多了。所以呢，鸡在我记忆中是一种很珍贵的食材，绝不可能像猪肉羊肉一样随便杀一只就能煮一大锅汤喝。
因此当我在北京吃过鸡肉馅饺子后，那种惊艳的感觉使我至今记忆犹新——原来鸡肉还可以这样做啊！ 但是，这仅仅只是惊喜的开始而已。等到我自己学会做饭之后，我发现用鸡肉包饺子竟然比用鲜肉还要简单！因为瘦死的骆驼比马大，不管是什么肉，里面总是有几块筋头巴脑的，得花些功夫把筋抽出来。而鸡肉简直是肉馅里的VIP，随便你怎么剁，反正剁完剩下的渣子没你什么事了，直接扔进垃圾桶就是了。（别问我为什么知道，问就是我试过把自己手指剁断一次！）
从此之后，我家饺子的肉馅里一定要有鸡肉，如果没有合适的肉馅，干脆就用新鲜的鸡肉捣碎成泥，包出来的饺子简直鲜美到爆啊！（其实也不至于鲜到爆，但是确实要比普通的饺子要鲜很多） 用鸡肉做菜也是一样的道理，无论是做汤还是炒菜，总是感觉清爽不腻，味道刚刚好。（当然啦，也有可能会烧坏，毕竟鸡肉是个傲娇的生物。）