家常蛏子的怎么做好吃？
蛏子，学名缢蛏，因其两条触须像人两只拉长的耳朵而得名，属软体动物门，腹足纲，异阀目，蛏科的两类海产双壳类软体动物的统称。
蛏肉味道鲜美，营养也十分丰富，它含有蛋白质、脂肪、碘和钙，并能防治中医常说的“软疮”，素有“西施舌”的美称。蛏子还有丰富的锌和硒，锌和硒具有抗癌和抑癌的食疗功效，还有助于降血压和降血脂。
蛏子食用前要用盐水浸泡1-2小时，吐出泥沙，烹调方法多以清汤炖煮最为鲜美。蛏子肉中含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、镁、铁等多种营养成分，而且具有补虚的作用。蛏子所含的营养物质比蛏子还丰富，其性味甘、寒，有清热解毒、滋肝明目的作用，可以治疗水肿、湿热、淋病、痈肿、消渴、眼病、胃病等，民间有“蛏子粥煮消渴”之说。
蛏子适宜与青瓜、鸡蛋等同煮，不宜与富含维生素C的蔬菜同煮，否则会破坏维生素，降低营养价值。但脾胃虚弱、腹泻便溏者，感冒患者，男子不育症、精少者及妇科病人、经期妇女、孕妇或产后妇女、体虚人不宜食用。
鲜蛏子可以炒食，或做汤，如：蛏豆腐汤、蛏肉羹、青豆蛏肉、炝爆蛏子、蛏肉熘肉片、葱段蛏子汤、葱烧蛏子等。蛏子也可以烤着吃，烤蛏肉时蘸点辣酱，十分美味。干蛏肉可炒或拌；也可放入调味品，上屉蒸制，与香菇、梅菇等拌馅并包饺。