蒸带鱼怎么蒸好吃？
1.将带鱼清洗干净，刮去鱼鳞、冲洗干净； 2.将清洗干净的带鱼剁成段，用少许盐腌渍一下； 3.准备配料：葱段、姜丝、八角一枚、花椒粒适量待用； 4.锅内放油，八成热后，放入两三个八角和少量花椒粒，爆出香味后将香料捞起扔掉，然后加入足量的生抽、老抽（用来上色的）、糖和水煮开；
5.将腌好的带鱼沾匀淀粉下油锅炸至金黄酥脆（这个步骤也可以不炸直接蒸，比较清爽一点） 6.另起锅，倒入调好的汁儿，放进煎好的带鱼，再加一勺白酒，大火烧开转小火焖煮十分钟； 7.最后收浓汤汁，撒上葱花盛出即可，咸鲜入味，超级下饭！