牛肉尖椒怎么炒好吃？
超好吃！辣辣的，咸香的，嫩嫩的～ 食材： 牛里脊肉（稍微带点肥的会更香）、柿子椒（也可以准备红辣椒） 配料： 黄酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖适量 第一步： 牛里脊肉清洗干净后，用刀背拍松，再用刀剁成肉末备用； 第二步： 切好的牛肉末放入容器中，加入少许盐、白砂糖、生抽、老抽、豆瓣酱抓匀，再加入适量黄酒去腥提香，最后往里面撒入生粉和面粉拌匀，腌制半小时左右入味（加面粉是为了能让肉更嫩） 第三步： 柿子椒洗净去籽后切成粗一点的丝，大蒜去皮后切成蒜末备用。 第四步： 热锅热油，油要多倒一些，油温上来后将腌好的牛肉放入锅里快速过油，等牛肉变色后迅速关火盛盘备用。 第五步： 锅内留底油，油热后爆香葱花和蒜末后，将辣椒丝下锅煸炒，等到辣椒变软后，把之前炒好的牛肉倒入锅中，快速翻炒均匀即可出锅啦！
小贴士： 在炒制过程中一定不要煮太久，这样会让牛肉变老变柴哦~ 如果感觉做这道菜比较麻烦的话，可以直接买现成的火锅料和嫩肉粉来炒，会更加方便快捷。 但是要注意的是，无论是用火锅料还是嫩肉粉，都别放太多了，不然会很难吃腻歪哦~