长寿菜怎么凉拌好吃？
1、将豆腐切成小块，放在盐水里浸泡一会儿； 2、把胡萝卜和黄瓜洗净切丝，香菜、蒜、姜切末备用； 3、锅中水煮沸后放入豆腐块，待水再次沸腾后将豆腐捞出沥水；
4、将所有调料（除香油外）放入锅中，加清水适量，小火熬成芡汁；
5、豆腐、胡萝卜丝、黄瓜丝摆入盘中，浇调汁，再撒上香菜、蒜末即可食用了。 小提示：如果喜欢吃辣的话，可以加入辣椒油或者红辣椒，这样会使这道菜更“有味道”。
食材清单 豆苗 / 花生 / 葱姜酱油/醋/白糖/辣椒油
操作步骤
1、准备小半碗花生米，放到炒锅里面炒熟，稍微放凉之后搓掉外皮。
2、准备一把豆苗，清洗干净之后，沥干水分装入碗中，然后铺上葱姜丝。
3、往豆苗上面倒入热开水，盖上盖子焖5分钟。
4、接着来调拌酱汁，在碗内倒入适量的生抽、香醋、白糖、辣椒油调成酱汁。
5、将泡好的豆苗挤干水分，和着汤汁一起拌匀，最后撒上一把花生就行啦~ 这道小菜的味道其实取决于你买到的豆苗是新嫩还是老熟。如果是刚冒头的那一种，吃起来清嫩爽口，若是长得比较老，豆仁都发皱了，那吃起来就会比较老韧。但不管是新是老，用热水焯一下都能去掉豆腥味儿，而且也能使部分营养元素溶出。