清炖土豆怎么炖好吃？
我第一次做的时候，只加了很少的盐，只炖了半个小时就软烂入味，汤汁都进了土豆里面，吃起来口感非常好。 后来有一次想再试一次，却发现不管怎么做，土豆怎么炖都硬邦邦的。 再后来，我又尝试在锅里多放水，然后水开后下土豆块，大火煮开后调小火慢慢炖，中间尝了一下味道确实很淡，还加了一点酱油和食盐，但就这样也还是不够软嫩，最后我不得不在水里加入少许白醋来快速软化土豆，这样才算终于做好了。 为什么同样是用高压锅来炖，同样是清水下锅，同样是调小火慢慢烧，有的就能软烂入味，有的就硬邦邦的难以下咽呢？ 我仔细回想了一下过程，发现关键就是在清洗土豆时，是否把表面的泥土冲干净，以及是否削去土豆的皮。如果这些步骤没有处理好，导致锅底有厚厚的一层附着物（也就是没洗干净），那么做出来的菜品是很难吃进去的。
因此我得出一个结论，要想做好这道清炖土豆，最关键的地方就在于清洗土豆这一步骤，只要能把表面的泥土清洗干净，然后把表皮刮掉，那么后面的烹饪过程就水到渠成，绝对软烂入味。