酱青瓜炒什么好吃？
夏天到了，餐桌上少不了凉拌菜。简单快手又开胃，我家每周都要做上两三回，尤其是晚上下班回家晚了，做这个菜最快了，十几分钟就能上桌，搭配白饭刚刚好～ 食材很简单：黄瓜2根、花生米适量（我用了生花生）、蒜4瓣、姜1块、干辣椒段少许、生抽2汤匙、香醋2汤匙、白糖1茶匙、熟芝麻适量。 做法步骤： ①准备一把花生米，倒入锅中，加入凉水没过，开大火煮开后再煮5分钟，关火让花生米浸泡在汤汁里，直到凉透后捞起沥干待用。（这样做是为了去除花生的腥味儿，喜欢脆一点的花生就可以不用煮熟）
②黄瓜用刮皮刀刮去外皮，再用清水冲洗干净，切成薄片待用。 ③大蒜去皮用刀拍一下，再剁成蒜末；老姜用刀拍一下，再剁成姜末；干辣椒剪成小段待用。
④取一个干净的碗，倒入两汤匙生抽、两汤匙香醋、一茶匙白砂糖和刚才泡花生的汤汁，调成酱汁待用。
⑤起锅烧油，油温六成热的时候，下锅炸至表面金黄酥脆的花生米迅速捞出控油，洒上少许白芝麻增香。 ⑥把所有调好的酱汁倒进碗里，加入切好的蒜末、姜末和辣椒段，搅拌至完全入味，最后浇在黄瓜上面即可。一道酸甜脆爽的酱黄瓜就做好了，超级好吃，快来试试吧！ 小贴士： ①如果不喜欢吃太辣的可以不用放辣椒段，我自己因为喜欢吃辣，所以放入的辣椒段稍微多些。
②调酱汁的时候可以尝一下咸淡，酌情添减食盐分量。