怎么做素土豆？
1。洗净的土豆切成长方体，不要太薄，大约1.5CM就行了。2。切好的土豆放入容器中浸入适量的清水，至少超过土豆一层左右。3。锅中加入适量的清水，大火煮开后转小火煮，放入适当的盐，注意，土豆一定要煮烂，并且要有一定的硬度，不然后面不好折。
4。煮熟的土豆取出，放入冷水锅中，浸泡10分钟左右，然后取出，把土豆皮去掉。5。土豆丝晾干，拌入适量的黑胡椒粉。6。准备一包薯片，用擀面杖或菜刀切成丝，尽量不要切断，尽量呈丝状。7。向土豆丝中拌入2-3汤匙橄榄油，搅匀，封上保鲜膜，放置一会。8。把土豆丝放入微波炉中，高火加热2-3分钟，最好转一遍，然后取出，再拌入1汤匙的无盐黄油，如果尝起来还有生土豆味，可以再加点油。9。把土豆丝铺在一个容器中，然后放入冰箱冷藏，尽可能压紧实，然后在表面抹上一层黄油，再铺上一张保鲜膜，放入微波炉中，中火烤6分钟。如果要表面颜色更漂亮，可以在进微波炉之前，在土豆丝表面刷上一层蛋黄液。