酥鱼配什么好吃？
我奶奶做的炸酥鱼很好吃，但是她不会上网，也不知怎么上传照片。就口述一下做法吧！ 选小鱼，河里的最好（野生），味道比海鱼要鲜很多～把鱼洗干净，尽量沥干水。 下锅油炸，油要多一些，不然会干。小火慢炸，不停翻动，防止粘锅和烧焦。炸至颜色变深，即可捞出控油。 准备面粉或者淀粉，加少许清水调成糊状，下锅小火加热，不停搅拌，直至透明且不烫手。 把炸好的小鱼一条一条均匀的裹上面糊。下油锅复炸一次，颜色更亮，味道也更加酥脆可口（重点推荐这一道工序，一定要做！保证好吃的飞起～） 最后摆盘，可以撒椒盐粉、香葱碎、熟白芝麻等佐料，看个人口味添加。
PS. 用刀背轻拍鱼头，将鱼肉和鱼骨分开，鱼肉会更易入味。鱼骨头可以煎熟了拌饭或拌面吃，特别香。