鲜蚝怎么做好吃？
我吃过最好吃的生蚝，是在湛江一个巷子里，5块钱一斤，新鲜的生蚝，老板当场开壳煮汤，鲜到掉眉毛！ 后来离开湛江，一直找这样的地方，可是再也没吃到。 前几天去巴厘岛，想着那边的海鲜应该很新鲜，于是就找到一家号称“巴厘岛最好的海鲜餐厅”，点了一盘烤生蚝。
结果……好咸啊…… 后来经过研究（试错），得出了最适合生蚝的调料比例是：生抽2勺+白糖1勺+白葡萄酒1勺+胡椒粉少许=适合7个生蚝的蘸料。 用这个蘸料蘸着吃，鲜到掉头发！ 下面推荐的做法，是用黄油煎炒后，用蒜泥+酱油+醋+胡椒粉+葱花调制的蘸料吃。
用料：生蚝、黄油、大蒜、红辣椒、生姜、香葱、淀粉、生抽、白砂糖、白酒、芝麻油、胡椒粉、味精
做法： 1. 将葱切成段，姜切丝，蒜剥去皮备用。
2. 生蚝用清水冲洗干净，放入器皿中，加入两汤匙淀粉和一半比例的葱姜蒜搅拌均匀，使每只生蚝上都沾满了配料。
3. 黄油放入锅中煮沸，改小火加至融化，然后将沾满淀粉的生蚝倒入锅中，煎至一面定型变色后翻面，再煎至两面都变成金黄色即可捞起装盘。
4. 在锅中留底油，下余下的葱姜蒜爆香，然后加入2勺生抽+1勺白砂糖+1勺白葡萄酒，熬至汤汁粘稠，关火淋上香油，撒上一把胡椒粉拌均做成蘸料。 吃的时候，直接蘸着酱吃就可以了。