如何做乌鳢好吃？
乌鳢（黑鱼）可以清蒸，可以炖汤，也可以做成酸菜鱼、剁椒鱼等，下面介绍一下做法。 食材：乌鳢一条、泡姜一块、小葱一棵、小米椒一根、大蒜一粒、香菜一棵、盐适量、生抽适量、蚝油适量、陈醋适量、辣椒油适量 第一步：将乌鳢处理干净后，把鱼头切下来，鱼肉片成薄片，加入盐、清水、淀粉抓匀腌制10分钟左右 第二步：准备一个小碗，放入切好的泡姜、小葱、小米椒、蒜泥，然后加入生抽、耗油、陈醋、辣椒油调成蘸水备用 第三步：大火烧开蒸锅中的水，放入腌好的鱼片，盖上锅盖，大火蒸八分钟左右 第四步：另起锅，倒入适量食用油，烧到七成热时，浇在装好盘子的鱼片上，再撒入葱花、香菜碎，即可上桌食用了 这样做出来的乌鳢味道酸辣可口，鲜嫩爽滑，喜欢的朋友不妨试试！