夏天鸡肉好吃吗？
1、鸡肉是优质蛋白质的重要来源，含有人体必需的8种氨基酸；而且氨基酸模式与动物蛋白接近，易于人体吸收。 2、含有丰富的矿物质，尤其是钙、镁含量丰富，对心脏和骨骼的生长发育具有重要作用。 3、脂肪含量较低，而且不饱和脂肪酸含量高，是人体必需脂肪酸的良好来源。
4、含有一定量的维生素B族和水溶性维生素。虽然蛋白质营养价值高，但游离氨基酸含量很低，因此不是最佳营养来源。 5、有增加食欲的作用，并且适合各个年龄段人群食用。
6、热量低，有利于保持身材。
7、做法多样，可以炒、炖、炸、熘，制作成佳肴。
【小贴士】 1.烹调时不宜放味精 因为味精的主要成分为谷氨酸钠，加热后会产生焦谷氨酸酸钠。研究证实，该物质有毒性，危害胃肠黏膜，还会影响神经系统。 2.不宜与芥菜、苦瓜、菊花一起烹制 《本草经集注》中早有记载“鸡，不可与芥菜同食”，是因为芥菜中有硫化物，被人体吸收后会生成有毒物质。而《日用本草》中也指出，鸡肉与韭菜相克，这是因为二者都性温补阳，同吃容易上火。鸡肉也不宜与鸡蛋同吃，由于鸡蛋中含有大量的蛋白质，而鸡肉中的酶类物质会破坏这些蛋白质的结构，影响肠道的吸收。