蒜蓉肠怎么做好吃？
食材清单 猪肉500g、蒜100g、生抽2勺、老抽1/3勺、白糖1/3勺、料酒1.5勺、胡椒粉少许、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、盐适量； 烹饪步骤 1.准备好所有食材，猪肉选用肥瘦肉相间的，口感会更好。将肉洗干净后去筋，再切成小块。（我买的是已经切好了的）
2.将生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉全部加入，抓拌均匀，让每一块猪肉都上色入味，然后盖上盖子腌制两个小时以上。
3.腌制的这段时间我们来处理下大蒜。把蒜剥干净，留头不去皮，这样蒜更鲜嫩。然后用刀背压碎成泥。
4.等到鸡肉基本入味了，我们把刚刚炒香的蒜蓉加入里面，继续抓匀，让蒜蓉和大蒜融合在一起。
5.接下来就是最关键的一步——灌香肠！这一步主要讲究技巧和力度，不然很容易破坏里面的纤维导致香肠散开。先把香肠的一头用牙签插住固定，另一手伸进去挤压出里面多余的空气。（注意手指不要触碰到刀片）
6.然后把香肠从牙签那一端插进去，慢慢推入。直到完全充满整个肠衣。（如果肠衣很厚不容易套进去，可以用水稍微冲冲表面，但不要冲洗干净哦！）
7.接着我们来做肠衣的另一端。用刀在末端处轻轻刮去脂肪，再用针线封口，一个香肠就制作完成了！
8.做好的香肠挂在通风处晾干，期间记得经常晃动一下篮子，让他均匀风干。等香肠表面有轻微的皱褶，并且颜色呈漂亮的琥珀色时就表示风干了，可以食用啦！ 用微波炉加热两分钟即可得到一道美味多汁的蒜蓉肠~喜欢辣的可以再加些豆瓣酱和剁辣椒~简直满分～