中山哪里有北京烤鸭？
在北京待过两年，广州待过六年 作为俩个城市的美食代言人（自封的），可以负责任的说，全国大多数地方的“烤鸭”都跟北京烤鸭不是一个东西！
首先从原料上来讲，“烤鸭”大部分用的是鸭脖、鸭腰等下脚料做的，虽然也可以做成北京烤鸭的样子，但是味道肯定差老远了；而正宗的北京烤鸭用的都是全鸭。
第二从做法上来说，真正的北京烤鸭是用酱腌制的，而且要腌透，再烤制，使得鸭肉带有自然的酱香味儿。而多数地方的“烤鸭”没有经过酱制这个过程，或者只是蘸着酱吃，口味自然不一样。 第三从搭配上来谈，北京烤鸭必须配黄瓜条儿、葱丝儿、姜两片儿，用蒜泥加二八酱（酱油醋的比例2：8）调制的酱料食用。这样一盘精致的小食才是正宗北京烤鸭该有的吃法。 而很多地方的“烤鸭”会配上大葱、黄瓜、甜面酱之类的食材一起吃，口味大相径庭。
当然，您要是问我，有没有不用酱腌制并且烤得又好吃的烤鸭呢？答案是肯定的，那就是目前最有名的“果木炭烤鸭”。 用果木烘烤的鸭子不仅味道好，而且外观更好看（表皮金黄酥脆），让人一看就有食欲。 不过这种烤鸭一般店里都是另点菜，不是像“烧鸭”这样的主菜。