手撕菜好吃吗？
没有吃过真正的手撕包菜，所以答不了这个问题。 不过我倒是可以介绍一种很“特别”的做法，做出来之后，包菜并不是手撕的，但效果和手撕的差不多。。。 用刀剁碎的包菜，加上醋、酱油、辣椒油、麻油等调料拌在一块儿，就成了很多人喜爱的泡菜。 四川人做的泡菜是绿色的，北京人吃的泡菜是橙黄色的，而我做的，则是半透明、翠绿的，颜色和新鲜包菜差不离…… 泡菜的酸爽脆嫩，真是让人吃一口就忘不掉啊~~
【泡酸菜】 包菜两棵，大蒜两三头，白醋适量（我用了一瓶），酱油少许，白糖几勺，盐适量（我只放了一小勺），干辣椒几个 1.包菜洗净，用刀片成薄片再切成丝；大蒜去皮，干辣椒用剪刀剪成小段备用 2.锅中入水，烧开放入切好的包菜开始焯水，注意不要全熟哦~大概八成熟即可，这样更容易入味 3.把准备好的大蒜、白醋、酱油、白砂糖、盐放在碗里调成酱汁备用 4.焯好的包菜过一遍凉水，滤干水分后倒入调好味的酱汁里，搅拌均匀，盖上盖子，让包菜进一步入味 5.待包菜软烂、入味了就可以吃了！酸辣爽口，过瘾极了… 小贴士： 我这个做法比较耗时间，要是急着吃的话可以把包菜切丝后在开水里焯一下，然后尽快放到凉水里冲洗干净，沥干水后和调好的酱料拌匀。