大的鲫鱼炸好吃吗?

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大的鲫鱼炸了很好吃,我爸爸最拿手的菜就是用大鲫鱼炸着吃,小时候家里穷,吃鱼都是挑鱼刺少吃鱼肉,这条鱼一半给爸爸做下酒菜,另一半妈妈做成鱼丸或者鱼汤给我喝。 用很大的火把鱼两边都煎得焦黄,然后撒入切好的姜丝和适量酱油,再加点水,小火焖着就行了。鱼熟了之后捞出来摆盘,锅里的汤汁勾个芡浇在上面就更好吃了。

后来家里条件好了,我家鱼多吃法也多样化了,蒸、炖、烤、熬汤都行,但我还是最喜欢爸爸做的油炸鲫鱼。他用豆腐和鱼一起吃,先煎豆腐再煎鱼,两面都要煎得金黄才好吃。 不过现在爸爸年纪大了,眼睛花了,手也不稳了,已经很久没做过油炸鱼给我们吃了。

有一次我和爸爸说想再尝尝他做的油炸鱼,我爸很开心地答应了。于是周末放假回家我就等着吃油炸鱼。等到晚上吃饭的时候,我爸一脸沮丧地说“咱家没有鱼啊”!原来爸爸去菜市场买鱼的时候,卖鱼的大叔告诉他现在鱼价贵,而且没有新鲜的鱼,要等几天才有。 为了吃这顿油炸鱼,我爸足足等了四天,可见他对这道菜是非常喜欢的。当然最后吃到嘴里也是特别美味的,外酥里嫩,鲜香酥脆。现在想起来那天的饭菜格外香呢!

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鲫鱼的营养价值是非常高的,而且吃法也是各式各样,可以炖汤也可以红烧,而用大鲫鱼来炸也是非常不错的选择。我们在选择炸鲫鱼的时候,尽量选择大的,因为大的鲫鱼肉会更加的厚实,炸出来更加的香。

不过炸鲫鱼最重要的就是要做好鲫鱼的腌制,把鲫鱼内部的水分腌制出来,然后在上一层薄薄的面粉,不要上太多的面粉,太多炸出来就会很厚,影响了鲫鱼的口味。然后油热了之后放入锅中,大火煎炸。

炸鲫鱼的时候一定要大火,这样煎炸的时间短,鲫鱼不会流失太多的水分和营养,而且还更加的酥脆。炸了一段时间之后,把鲫鱼翻面,继续煎炸,直到鲫鱼的两面都变成金黄色,就可以出锅了。

大鲫鱼炸好吃吗?其实鲫鱼无论大小都是可以炸吃的,但是大鲫鱼炸出来更加的香,吃起来的口感也更好。炸鲫鱼的时候一定要做好鲫鱼的腌制,然后在鲫鱼上沾一层薄面,油热之后放入锅中大火煎炸,等到鲫鱼变成金黄色就可以出锅了。

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