什么红烧排骨好吃又简单？
这菜我做过千遍以上，绝对有资格答这道题目！ 先说做法 1.做锅烧肉（选五花肉），把肥肉里的油脂熬出来，这个工序相当重要，直接关系到菜好不好吃。我一般熬20分钟左右，直到汤汁油亮、浓香扑鼻才停火 特别提醒：一定要用小火慢慢熬，中途千万不能加水；同时最好选择肥瘦相间的五花肉，这样口感会更好
2.把切好的排骨放在熬好的汤汁里煮 特别提醒：排骨最好用清水浸泡出血水；此外在煮的时候不要加盐，否则会紧缩肉质，影响口感 等到筷子能轻松插入排骨时，说明已经熟了，关火，让排骨在汤汁里浸泡3小时左右（时间越长越入味） 特别提醒：这里加料的步骤其实可以省略，因为经过高压锅压，味道已经非常浓郁了。不过为了保险还是加些香料吧，我用的是桂皮、八角和香叶。
4.最后大火收汁，根据个人口味加盐调味就可以了。 另外，如果担心外表裹的芡不够的话，可以在最后撒上葱花或者香菜点缀一下。 我一般都是周末做一大锅，然后装进保鲜盒放冰箱里冻起来，每天蒸饭的时间蒸一屉排骨，方便又美味。 祝你成功！