鳊鱼好不好吃？
我们这边叫鳊鱼，是草鱼的称呼之一，通常指草鱼中体积较小的一种。这种鱼在我们这儿一年四季都能吃到，价钱也不贵，三斤左右的鳊鱼，卖价不过三十元。 鳊鱼体型侧扁，呈长方形，略成带状，尾部上翘，无尾柄。头较小，口端位，无须。背鳍和臀鳍都较长且位置较高，胸鳍大而有力，腹鳍小，尾鳍分叉很深。背部青灰色，腹部银色，体两侧有两条黑色条纹。 这种鱼很好认，也很容易处理。把鱼头砍下来，鱼肉顺着鱼骨片成鱼片，用清水反复冲洗掉黏液，然后加点盐、味精、胡椒粉、蛋清淀粉抓匀腌一会儿。
我通常用来做水煮鱼或干锅鱼，先把鱼头和鱼肉下锅煮熟（不用油炸），然后再调一个酸辣味的汤料做成火锅，煮得白白嫩嫩的鱼肉放进去，蘸着辣椒调料吃，香辣鲜嫩，一口咬下去满嘴的鱼香，让人食欲大开。
如果是冬天，还可以把它用来炖鸡汤，鱼肉炖得酥烂，沾白糖吃，入口即化，连刺都是软软的。 用油稍炸一下，然后加青椒丝、小米椒圈爆炒，也可以做出一道风味独特的下饭菜——青椒炒鱼杂。