生面怎么弄好吃？
做陕西特色麻食（也叫麻食儿、麻什），这个麻食有点不一样，我的做法会比较有嚼劲一点 材料：面粉、菠菜、胡萝卜、香菇、葱、姜 调料：食盐、十三香、生抽、蚝油、香油 1.把200克中筋面粉倒在案板上开窝，放入适量盐（大概3-5克）和成面团醒30分钟（夏天要放冰箱冷藏发酵） 2.把醒好的面团放在案板上揉至光滑，然后盖上保鲜膜再醒一个小时 3.把醒好的面团搓成长条 然后用刀切成小剂子 把小剂子擀成薄厚均匀的面皮（不要擀得太薄啊不然会破） 然后把三张面皮叠在一起，用擀面杖轻轻擀一下形成中间厚周围薄的状态 用刀在面皮上划三刀，但不要完全划透 （如果直接擀的话容易擀碎）
4.烧开水后下入麻食，煮熟后捞出过凉水 煮熟的麻食非常晶莹剔透有嚼劲 拌上喜欢的酱汁就可以食用了 我用的是西安回坊街上的醋泼辣子汁，加上少许蒜泥、酱油、香醋调成酱汁，味道棒棒的
小贴士：没有吃过咸汤面或者没有见过咸汤面的朋友可能不知道这到底是什么美食，在这里简单介绍一下吧。 咸汤面是陕西关中地区特色早餐之一，流行于陕西省境内，特别是关中地区。是由面团擀成的面片与蔬菜、佐料熬成的汤一起吃的面食。因为加入食盐的缘故，所以又被称为“咸汤面”或“咸菜糊汤面”。 很多人分不清咸汤面和biangbiang面，其实它们的区别很大，从外形上看，咸汤面是用手工擀制的薄薄的宽面条；而biangbiang面则是由机器制作的细细的长面条。
另外，咸汤面用的调料很简单，主要是食用盐和味精；而biangbiang面的调料就比较丰富了，除了食盐味精之外还要加五香粉、辣椒油等十余种调味品。 最后强调一下，因为咸汤面是咸水疙瘩（就是比较硬的蔬菜） 所以不能多煮也不能多泡，否则就烂乎乎的一坨没嚼劲了！