番薯放什么烧好吃？
番薯属于淀粉含量较高的食材，所以经过油炸之后的淀粉会糊化，形成胶状的物质包裹在番薯的外面，让番薯变得更加酥软香甜；其次高温油炸能够将一些味道比较苦涩的成分给去掉，使得炸番薯的味道变得甘甜。 所以想要把番薯炸得好吃，油温的控制和时间的把握都非常重要。
1、挑选新鲜的番薯，清洗干净表面附着的泥土和杂质。
2、把清洗干净的番薯擦干表面的水分或者晾干表面的水分（不要直接放入锅中油炸，会导致油花四溅）。
3、锅中倒入适量的植物油烧热，然后把番薯放进去，开中大火炸至表面金黄酥脆，即可捞出来控油。 这里要注意两点，一是温度要控制得当，不然温度太低会影响熟制速度，导致炸不脆；二是时间不能太长，防止番薯被炸焦。
另外，在制作的过程中还可以添加白砂糖或者牛奶，这样炸出来的番薯会更香甜的哦~ 喜欢更酥脆的口感的伙伴可以像广东小吃炸薯仔那样做成半熟的，只不过这样口感会很干，可以搭配酸奶或者牛奶一起吃。